Wielkanocne babeczki cupcakes // イースター・エッグ カップケーキ

Wielkanoc! Powinien być wpis mazurkowy, ale mój ulubiony orzechowy mazurek będę piec dopiero dzisiaj, więc póki co zamieszczam trochę-inny-niż-zwykle wypiek wielkanocny - cupcakes "jajko w gnieździe" ^__^

Oryginalny przepis Marthy Stewart zawiera posypkę z prażonego kokosa i małe czekoladowe jajka w pastelowej polewie. Ja tych drugich nie mogłam dostać, więc zastąpiłam zwykłymi dużymi, a z kokosa zrezynowałam, bo babeczki i tak są wystarczająco słodkie. Poza tym miałam tylko zwykłe wiórki, a nie płatki, i ciężko było uzyskać efekt gniazda. Zamiast tego użyłam gotowej posypki waflowej - jest lżejsza i nie osładza dodatkowo babeczek.

WIELKANOCNE CUPCAKES

Składniki (na ok. 20 babeczek):

225 g mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

pół łyżeczki soli

120 g masła (w temperaturze pokojowej)

220 g cukru

3 jajka

250 ml maślanki

aromat waniliowy

40 g gotowej posypki waflowej  lub  90 g prażonego kokosa

jajka czekoladowe do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

W misce miksera umieszczamy masło i cukier i ubijamy 4-6 minut, aż masa będzie puszysta.

Wbijamy po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie dodajemy po trochu na przemian składniki suche i maślankę, kończąc na składnikach suchych. Na końcu dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego. Ciasto powinno być gęste.

Papilotki wypełniamy do połowy i pieczemy w 180 stopniach 15-20 minut, aż będą rumiane.

Ustawiamy na kratce i czekamy, aż ostygną. W między czasie robimy krem.

Krem:

200 g masła lub margaryny

400 g drobnego cukru lub cukru pudru

pół szklanki mleka

aromat waniliowy

Masło w temperaturze pokojowej zmiksować na gładką masę, ok 2-3 minuty. Dodać cukier, mleko i aromat i miksować, aż krem będzie puszysty. W razie potrzeby można dodać więcej cukru, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Smarujemy babeczki kremem, robimy wgłębienie pośrodku i umieszczamy w nim jajko. 

Posypujemy obficie posypką waflową lub prażonymi wiórkami kokosowymi. 

Te cupcake'i są nie tylko smaczne, będą też wspaniałą ozdobą świątecznego stołu ^^

Wesołych~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

イースターになりました！早いものですね。お祝いとして「いつもとはちょっと違うが、やはりイースターにちなんだ」甘いものをご紹介します。イースター・エッグカップケーキです^__^

もともとマーサ・スチュワートのレシピですが、巣を作るためにローストココナッツスライスの代わりに市販のトッピング用ウェハースを使いました。このように、甘さを控えることができます。それから、小さいチョコエッグはどうしても見つからなかったので、もうちょっと大きいのをのせてみました。

イースター・エッグ　カップケーキ

材料（約20個）：

小麦粉　225 g

ベーキングパウダー　小さじ1

ベーキングソーダ　小さじ0.5

塩　小さじ0.5

バター　120 g  （室温）

砂糖　220 g

卵　3個

バターミルク　250 ml

バニラエッセンス

トッピング用ウェハース 40 g または　ローストココナッツスライス　90 g

チョコエッグ

オーブンを180℃に予熱しておく。

小麦粉をふるっておく。

1．ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダと塩を入れ、よく混ぜる。

2．別のボウルにバターと砂糖を入れ、ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる（4－6分位）。

3．卵を1個ずつ加え、よく混ぜる。

4．小麦粉とバターミルクを少しずつ加えて、混ぜ合わせる。最後にバニラエッセンスを入れる。

生地をカップの半分まで入れる。180℃で15－20分位焼く。焼きあがったら、網にのせて冷ます。

クリーム：

バター　200g （室温）

グラニュー糖　400g

牛乳　カップ1/2

バニラエッセンス

室温に戻したバターを2－3分位、フワフワになるまで泡立てる。

砂糖、牛乳とバニラエッセンスを入れ、クリーミーになるまでミキサーで混ぜ合わせる。

なかなか固くなってくれない時は必要に応じて分量外の砂糖を入れて混ぜましょう。

カップケーキにクリームをのせ、中央をへこませる。チョコエッグをのせ、ウェハースまたはローストココナッツスライスをたっぷりかける。よくくっつくように軽く押す。

おいしいのはもちろんですが、見た目も素敵なので、可愛いイースターの飾りつけとしても使えます。

ハッピーイースター！

Zupa meksykańska // メキシカンスープ

Dzisiaj przepis bardzo szybki, bardzo prosty i baaardzo udany - zupa zniknęła tak szybko, że nawet nie zdążyłam zrobić jej zdjęć :D Idealna na imprezę, na pewno będzie wszystkim smakować. Jedyny mankament jest taki, że potrzeba na nią bardzo dużego garnka, minimum 4.5-litrowego - ale zawsze można wykorzystać to jako pretekst do kupienia takiego ;p Przepis pochodzi stąd, ale zmodyfikowałam go nieco, bo inaczej zupka wychodzi trochę za cienka.

ZUPA MEKSYKAŃSKA

Składniki:
0.5 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
2 duże cebule
6 ząbków czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasoli białej
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
3-4 kostki bulionu drobiowego lub wołowego
sól
pieprz
pieprz cayenne
papryka ostra
papryka słodka
bazylia
oregano

Cebule i papryki kroimy w kostkę.
Zawartość puszek (razem z płynem) wlewamy do garnka. Dolewamy tyle wody, żeby całość była rzadka. Doprawiamy łyżeczką soli i pieprzu i zostawiamy na wolnym ogniu.
W międzyczasie podsmażamy mięso. Doprawiamy po trochu wszystkimi przyprawami. Dodajemy cebulę, a po kilku minutach pokrojone papryki i smażymy wszystko do miękkości.
Następnie dodajemy wszystko do garnka z gotującą się zupą i wciskamy czosnek. Dolewamy wodę, żeby całość była rzadka i dodajemy bulion. Doprawiamy przyprawami i zagotowujemy.
Trzeba spróbować zupę i w zależności od smaku dodać jeszcze przypraw, ewentualnie bulionu - to jeden z tych przepisów, gdzie robienie "na oko" odgrywa dużą rolę ;p

Zupę można podawać ze świeżą bagietką lub bułkami pita.
Podana ilość spokojnie wystarczy na 10 osób + dokładki ;D Jeśli wyprawiamy naprawdę duże przyjęcie, można jeszcze podwoić ilość składników w puszkach.

Smacznego!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今日はとってもおいしい、手間のかからないメキシカンスープのレシピをお届けします。
ただし、今日は写真なしで！スープがあっという間に食べられて（っていうか、食われて）しまって、撮る時間さえなかったからです　（笑）
パーティーを開く際にお勧めの料理で、きっとお客さんのお口に合うと思います！かなり大きいお鍋(4.5L位)が必要ですが、料理作りを言い訳に一つでも買いましょうか (*'-^*)　レシピはこちらの作り方を参考に考えたものです。

メキシカンスープ

材料：
ひき肉　500g 　（私は七面鳥の肉を使った）
玉ねぎ　2個　（大）
ニンニク　6片
赤パプリカ　1個　（大）
緑パプリカ　1個　（大）
スイートコーン　１缶　（大）
ホワイトビーンズ　１缶（大）
キドニービーンズ　１缶（大）
トマト缶　（カット）　１缶
コンソメ　　３～４個　（チキンかビーフ）
塩
こしょう
チリパウダー
パプリカパウダー
スイートパプリカパウダー
バジル
オレガノ

１．玉ねぎとパプリカをみじん切りにしておく。
２．缶詰の材料（水切りせず！）鍋に流しいれ、水をひたひたに加える。水っぽくなるまで！
３．塩（小さじ１杯）とこしょう（小さじ１杯）を加え、鍋を弱火にかける。
４．ひき肉にスパイス（適量）をかけ、炒める。
５．ひき肉に刻んだ玉ねぎを加え、数分後パプリカも加える。柔らかくなるまで炒める。
６．５の材料を３のスープに入れ、ニンニクを潰して加える。
７．スープは薄くなるまで水を加え、コンソメのキューブ（３個）を入れる。
８．スパイスを適量かけ、沸騰させる。

注意！味見をして、お好みによってスパイスとコンソメを加えましょう。ここでは「適量」が肝心な言葉になりますね　;p

スープはフレンチバゲットやピタと一緒に食べましょう。
以上の材料から約１０人分（お変わり含　;D)が作れます。必要に応じて、缶詰の材料を倍にしてもＯＫです～

さっそくいただきましょう！

Smaki Japonii III: Onigiri z tuńczykiem i majonezem // ツナマヨおにぎり

W kolejnym odcinku "Smaków Japonii" robimy onigiri!
Onigiri to potrawa (?) czy raczej przekąska japońska zrobiona z ryżu i nadzienia, uformowana, wedle gustu, w trójkątny lub owalny kształt, rzadziej w kulisty lub kwadratowy. Jako nadzienia używa się zwykle łososia, piklowanej śliwki japońskiej umeboshi albo różnych rzeczy z morza, których nazw po polsku nie znam i znać nie chcę. Onigiri jest bardzo popularne i można je kupić gotowe w większości japońskich convenience store.

Ale ponieważ w Japonii nie jesteśmy, musimy sobie zrobić sami ￣^￣
Tym razem wybrałam onigiri z tuńczykiem i majonezem, bo to jedyne, jakie uznaję i dzięki niemu zaczęłam w ogóle jeść tuńczyka. Ale przepis ogólny można też oczywiście stosować i z innym nadzieniem.
A więc lepimy!

ONIGIRI Z TUŃCZYKIEM I MAJONEZEM

Składniki (na ok. 7 onigiri):
500 g ryżu do sushi
100 g tuńczyka w sosie własnym
2 łyżki stołowe majonezu
sos sojowy
sól

Ryż przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Ja użyłam ryżu do sushi z House of Asia. Najpierw należało go dobrze wypłukać, potem pogotować ok. 10 minut i odstawić do napęcznienia na ok. 15 minut.
Tuńczyka dobrze odsączamy i dokładnie mieszamy z majonezem i odrobioną sosu sojowego.

Onigiri lepimy ze świeżo ugotowanego i lekko przestudzonego ryżu.
Zraszamy ręce wodą. Jedną dłoń posypujemy cienką warstwą soli i nakładamy 2-3 łyżki ryżu. Po środku robimy wgłębienie i nakładamy nadzienie.

O tak mniej więcej

Następnie zawijamy ryż, chowając nadzienie do środka i formujemy pożądany kształt. Jeśli nadzienie będzie nam wyłazić, możemy je podkleić ryżem, ale nie ma takiej konieczności.

Jeśli mamy nori (suszone wodorosty), możemy nasze kuleczki w nie zawinąć. Ja akurat nie miałam, ale zaopatrzę się do następnego razu.

Parę uwag z okazji pierwszego onigiri w życiu: ręce powinny być dobrze zwilżone, bo inaczej ryż nas zaklei; następnym razem spróbuję dać cieńszą warstwę ryżu, a więcej nadzienia i zrobić idealne trójkąty; onigiri mogą poleżeć noc w lodówce i są równie dobre na drugi dzień.

To tyle, dajcie znać, czy się skleiliście przy lepieniu (v^ーﾟ)

"Rice balls" jak się patrzy!

PS. Na allegro można już kupić trójkątne foremki specjalnie do onigiri~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
「日本の味」シリーズ第3弾として、ツナマヨおにぎりの作り方をご紹介します。
朝食にも、間食にもぴったりこの食べ物は、日本ではだいたいどのコンビニに入ってもすぐに手に入れるのですが、ポーランドではまだあまり知られていません。最近オンラインショップではおにぎり押し型が売れるようになりましたが、作り方を知っているポーランド人は多くないと思いますので、今日はツナマヨおにぎりのレシピを書き込みます～
どうしてツナマヨかというと、私の好きなおにぎりで、そのおかげでツナが食べられるようになったのです^^

ツナマヨおにぎり

材料（約7個分）：
ご飯　お茶碗3杯分
ツナ　100ｇ
マヨネーズ　大さじ2
醤油　少々
塩　適量

1.ツナは油を切ってマヨネーズと醤油を加え、よく混ぜる。

2.手を水でぬらし、手のひらに塩を薄く広げる。
　炊きたてご飯（大さじ2－3）を手のひらにのせて、真ん中をへこませ、1．のツナを適量のせて包む。
3．2．をお好みの形に握る。
次回は焼き海苔も買っておきますね！

人生で初めて作ったおにぎりにしてはおいしくできたと思います。今度はご飯をもうちょっと薄くして、具をたっぷりのせるように頑張ります(v^ーﾟ)