Czekoladowe babeczki z białą czekoladą // ホワイトチョコ入りのチョコマフィン!

Te babeczki były moim paliwem podczas szykowania się do obrony magisterki i spełniły swoją rolę wyśmienicie. Drugą partię zaniosłam do pracy w ramach świętowania i też cieszyły się powodzeniem. Pomysł podsunął brat ("a może zrobisz babeczki z czekoladą i czekoladą?" xD) a przepis pochodzi stąd, tylko sugeruję zmniejszyć ilość cukru, bo i tak są słodkie ;)

CZEKOLADOWE BABECZKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
 Składniki (12 babeczek):

130 g masła w temp. pokojowej
100 g cukru (dałam 80g)
2 jajka
200 ml mleka
50 g gorzkiego kakao
230 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki sody
100 g białej czekolady

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Masło miksujemy z cukrem.
Dodajemy jajka, mleko, kakao i miksujemy na gładką masę. 
Mąkę łączymy z proszkiem i sodą. Dodajemy do masy i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Ciasto będzie dość gęste.
Nakładamy po 1-2 łyżki do foremek, w środek wkładamy kawałek białej czekolady i przykrywamy ciastem do wysokości 3/4 foremki.

Pieczemy ok. 30 minut.
Resztę białej czekolady można roztopić i użyć do dekoracji. Jeśli dotrwa do końca pieczenia babeczek :P

Smacznego~~ 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
卒業試験の勉強をしていたとき、このマフィンが元気をつけてくれました。おいしくて配りやすいので、お祝いとして職場の皆さんにもお配りして、召し上がっていただきました。もともと兄が提案したもので（「チョコ入りのチョコマフィンを作ったらどう？」xD）、レシピはこちらのブログから拝借しました。ちょっと砂糖が多いように感じたので、控えめにしました。どうぞ！

ホワイトチョコ入りのチョコマフィン
材料（１２個分）：

バター 180g　（常温）
グラニュー糖 100g　（80gにしました）
卵 2個
牛乳 200cc
ココアパウダー 50g　（無糖）
薄力粉 230g
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ0.5
ホワイトチョコ 1枚　（板チョコ；きれいに割っておく）

オーブンを180度に予熱しておく。
1．バターと砂糖をハンドミキサー（中速）で撹拌する。
2．卵、牛乳とココアを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3．薄力粉にベーキングパウダーとソーダを入れ、混ぜておく。
4．3を2に加え、スプーンで丁寧に混ぜ合わせる。生地は少し硬くなるでしょう。
5．マフィンカップに生地（大さじ1-2）を入れ、真ん中にホワイトチョコ（1かけら）を入れる。上から残りの生地をかぶせる（マフィンカップ3/4まで)。

30分くらい焼く。
残りのホワイトチョコを溶かして、マフィンにトッピングしてもおいしいですよ～

Kokosowe babeczki bez tłuszczu // 油なしでココナッツのミニマフィン！

Znalazłam ten przepis na durszlaku i musiałam go wypróbować! Ciasto kokosowe bez tłuszczu, coś wspaniałego. Szybko się robi i można jeść ze spokojnym sumieniem. Jedyne, co bym zmieniła, to zmniejszyłabym ilość cukru, bo dzięki wiórkom wychodzi i tak wystarczająco słodkie. No i zamiast keksówki użyłam foremek do muffinów ;)

KOKOSOWE BABECZKI BEZ TŁUSZCZU
Składniki (ok. 9 małych babeczek)

4 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej
180 g jogurtu naturalnego
 3 jajka
5 kopiastych łyżek wiórków kokosowych
pół szklanki brązowego cukru (radzę dać mniej, tak 1/3)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
esencja waniliowa

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Wszystkie składniki oprócz 2 łyżek wiórków miksujemy na gładką masę, tak długo, aż będzie pełna bąbelków. Rozlewamy równo do silikonowych foremek i posypujemy delikatnie resztą wiórków.
Pieczemy ok. 50 minut, aż do suchego patyczka.

Pyszne jako przekąska, dietetyczne i z kokosem ;) Co może być lepszego!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
このレシピを見てどうしても作ってみたいと思いました！油なしのココナッツケーキなんて、すばらしいでしょう。ダイエット中の方でも安心して召し上がってください。
とてもよいレシピですが、砂糖の量を控えめにしたほうがいいと思います。あと、パウンドケーキ型の代わりにシリコンマフィンカップを使いました ;)

油なしのココナッツミニマフィン
材料　（約9個）：

コーンフラワー　大さじ4
プレーンヨーグルト　180g
卵　3個
ココナッツパウダー　大さじ5
きび砂糖　0.5カップ　（1/3カップがおすすめ）
ペーキングパウダー  小さじ2
バニラエッセンス　適量

オーブンを180度に予熱しておく。
ココナッツパウダー大さじ2を置いておく。他の材料を全部ボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかな生地にする。バブルが出てくるまで混ぜ合わせる。
マフィンカップに生地を分け入れて、残りのココナッツパウダーを丁寧にまぶす。
180度で50分位焼く。

このカロリー控えめ、油なしのおいしいココナッツマフィン、たまらないでしょう！

Makowe muffiny z pomarańczą // オレンジピールとけしの実入りのマフィン

Dzisiaj znowu muffiny. Znalazłam u siebie mak i zastanawiałam się, do czego go wykorzystać. I do czego lepiej, niż muffinów? Dobre jako przekąska, ale i jako śniadanie. Dorzuciłam kandyzowaną skórkę pomarańczową i smak tych babeczek od razu przypomniał mi Boże Narodzenie, kiedy je się te wszystkie makowce obsypane bakaliami. Przepis własny.

MAKOWE MUFFINY Z POMARAŃCZĄ
Składniki (7 sztuk):

1 szklanka mąki (ok. 100g)
1/2 szklanki drobnego cukru (ok. 50 g)
1 łyżeczka sody
1/4 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej, posiekanej
2.5 łyżki maku
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
2.5 łyżki soku pomarańczowego

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, sodę i mak.
W drugiej misce mieszamy rozbełtane jajko, mleko, olej i sok pomarańczowy.
Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia się składników.
Dodajemy skórkę pomarańczową i krótko mieszamy.
Ciasto przelewamy do foremek. Można dodatkowo posypać skórką pomarańczową.

Pieczemy ok. 23 minut w 180 stopniach. Ostudzamy.

Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. W okresie świątecznym na pewno też je upiekę ^^

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

またマフィンを作りました！罪悪感でいっぱいですが、しかたがありません。たまにおやつとして、たまに朝食にも食べるのが好きですので、あまったけしの実とオレンジピールを当然マフィンに！しかも、オリジナルレシピです～

適当に材料を合わせましたが、食べてみたらクリスマスの特別な味を思い出しました。どうしてかというと、ポーランドではクリスマスにドライフルーツとけしの実のケーキを食べるのです。１２月には必ずレシピをのせますので、その時もぜひ見てみてくださいね。

オレンジピールとけしの実入りのマフィン

材料（７個分）：

薄力粉　１カップ

グラニュー砂糖　1/2カップ

ベーキングソーダ　小さじ1

オレンジピール　1/4カップ　（刻んでおく）

けしの実　大さじ2.5

卵　1個 （ときほぐす）

牛乳　1/2カップ

サラダ油　1/4カップ

オレンジジュース　大さじ2.5

 オーブンを180度に予熱しておく。

1．ボウルに薄力粉、グラニュー砂糖、ベーキングソーダとけしの実を入れ、混ぜる。

2．別のボウルに 卵、牛乳、サラダ油とオレンジジュースを入れ、混ぜ合わせる。

3．2.の材料を1．に入れ、ざっと混ぜ合わせる。

4．オレンジピールを加え、軽く混ぜる。

 マフィン型（約2/3まで）に分け入れる。分量外のオレンジピールをトッピングしてもOK。

23分位焼く。

ケーキクーラーで粗熱をとる。

温かくてもおいしいですけど*＾＾*　

ポーランドのクリスマスを少しでも想像できましたでしょうか～ 

Kawowe muffiny z Irish Cream // アイリッシュクリームコーヒーマフィン

Ciśnienie od kilku dni niskie, mój kot cały czas śpi, ja nie mogę, bo trzeba pisać magisterkę. Kawy nie pijam, na herbatę nie mam ochoty. Jako substytut powstały więc muffiny z niewielką ilością kofeiny i alkoholu, w sam raz na obudzenie ;) Nie za słodkie, ale dzięki Bailey'sowi przyjemnie aromatyczne. O bardzo delikatnym posmaku kawy, bo mocniejszego bym nie zdzierżyła ;) Przepis zaadaptowany stąd.

KAWOWE MUFFINY Z IRISH CREAM
Składniki (12 babeczek):

2 szklanki mąki  (u mnie razowa)
4 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru trzcinowego
4 łyżeczki kawy
łyżka stołowa wrzątku
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki Bailey's Irish Cream  (dałam pół szklanki)
3/4 szklanki mleka
2 jajka

orzechy, cukier puder, kakao do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
Kawę rozpuszczamy w łyżce wrzątku.
W innej misce mieszamy olej, Irish Cream, mleko i roztrzepane jajka.
Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszkamy tylko do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do foremek. Można posypać po wierzchu orzechami, ja nie dodawałam.

Pieczemy 15-20 minut. Ostudzone muffiny posypujemy cukrem pudrem lub przesianym kakao.

Smacznego!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
低気圧の日々が続いています。うちの猫はずっと寝ていますが、修論を書かなければならない私が昼寝するわけにはいきませんね。コーヒーは原則として飲みません、紅茶なら、飲み過ぎてしまいました。代わりに、カフェインとアルコールの少々入った、眠気を払ってくれるマフィンを作りました ;) 甘さのちょうどいい、香ばしいアイリッシュクリームたっぷりのデザートです。こちらのサイトのレシピを参考にさせてもらいました。

アイリッシュクリームコーヒーマフィン
材料　（12個分）：

薄力粉　2カップ　（全粒粉を使いました）
ベーキングパウダー　小さじ4
きび砂糖　0.5カップ
コーヒー　小さじ4
お湯　大さじ1
サラダ油　1/4カップ
アイリッシュクリーム　1/4カップ　（1/2カップを入れました）
牛乳　3/4カップ
卵　2個

トッピング：クルミ、粉砂糖、ココア

オーブンを200℃に予熱しておく。
1．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーときび砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
2．お湯にコーヒーを溶かす。
3．別のボウルにサラダ油、アイリッシュクリーム、牛乳と溶きほぐした卵を入れ、混ぜる。
4．1．の材料に3．を加え、ざっと混ぜ合わせる。

生地をマフィン型に2/3位まで分け入れる。上から握りつぶしたクルミをかけてもＯＫ。
15－20分位焼く。
粗熱が取れたら、粉砂糖やココアをまぶしてもおいしいでしょう。

さっそくいただきましょう。目が覚めるでしょう～

Cytrynowe cupcakes z kremem lawendowym // ラベンダークリームのレモンカップケーキ

Wiosna w pełni, a w zasadzie to już lato. Z okazji jakże miłych odwiedzin postanowiłam więc przygotować mały "spring special" i wykorzystać lawendę jadalną, w którą zaopatrzyłam się jakiś czas temu. Oryginalny przepis można znaleźć tutaj.

CYTRYNOWE CUPCAKES Z KREMEM LAWENDOWYM

Składniki (18-20 babeczek):

225 g masła (w temp. pokojowej)

275 g mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

łyżeczka soli

2.5 łyżki stołowej startej skórki pomarańczowej

330 g drobnego cukru

2 duże jajka (w oryginale + 3 żółtka, nie dałam)

2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny

240 ml maślanki

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

W misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem, sodą, solą i skórką cytrynową.

W misce miskera umieszczamy miękkie masło i cukier. Miksujemy na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i puszysta.

Zmniejszamy obroty i stopniowo wmiksowujemy jajka (i ewentualnie żółtka).

Cały czas miksując dodajemy na przemian mąkę i maślankę (zaczynamy i kończymy mąką)

Papilotki napełniamy do 2/3 wysokości i pieczemy ok. 25 minut.

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem lawendowy

240 ml mleka

3 stołowe łyżki jadalnej lawendy

110 g masła 

560 g cukru pudru

sól

fioletowy barwnik spożwczy

Do mleka dodajemy lawendę i podgrzewamy. Gdy zacznie się zagotowywać, zestawiamy z gazu i zostawiamy do naciągnięcia ok. 10-15 min. Po tym czasie odcedzamy i wystudzamy. Mleko nabierze lawendowego aromatu i zrobi się lekko fioletowe ^^

Kolor jest bardzo delikatny, ciężko na zdjęciu uchwycić

Masło ubijamy z dwiema łyżkami mleka. Dodajemy szczyptę soli.

Dodajemy połowę cukru i ubijamy, aż składniki dokładnie się połączą.

Następnie ciągle ubijamy, dodając na przemian cukier (mniej więcej 100g naraz) i mleko (dwie, trzy łyżki). Jeśli smak lawendy stanie się zbyt intensywny, można zastąpić zwykłym mlekiem. Ja uznałam, że nie ma takiej potrzeby.

Po ubiciu wszystkich składników na kremową, ale stałą masę, można dodać fioletowy barwnik - najlepiej w proszku lub żelu, bo płynny może rozwodnić krem.

Krem schładzamy w lodówce przynajmnie 45 minut i następnie dekorujemy nim babeczki.

Pierwszy raz w życiu dekorowałam babeczki kremem, poprawię się ;p

Po raz pierwszy wykorzystałam w kuchni coś kwiatowego (nie liczę marmolady różanej ;)) i jestem zachwycona efektem. Zestawienie orzeźwiającego smaku cytryny i aromatycznej lawendy jest fantastyczne i bardzo oryginalne. Polecam na letnie popołudnia~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

今年の冬はとても厳しくてながく続きましたが、ようやく本格的な春が訪れました。それとももう夏なのかな？近年、春と夏の移り変わりが微妙になってきて、一つの季節になってしまっているような気がします。個人的に春が大好きなので、きわめて残念なことだと思います。どうしても春の雰囲気をもっと味わいたくて、前から家にあった乾燥ラベンダーを使用することにしました。結果として、以下のカップケーキが生まれました^^レシピはこちらのサイトからいただきました。

ラベンダークリームのレモンカップケーキ

材料　（18-20個分）：

バター 225g 　（室温）

薄力粉 275g

ベーキングパウダー　小さじ0.5

ベーキングソーダ　小さじ0.5

塩　小さじ1

レモンの皮すりおろし　大さじ2.5

グラニュー糖　330g

卵（大）　2個

レモン汁　大さじ2

バターミルク 240cc

オーブンを190℃に予熱しておく。

薄力粉を篩っておく。

マフィン型にペーパーカップを敷いておく。

1．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩とレモンゼストを入れ、混ぜ合わせる。

2．別のボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れる。泡だて器（中速）でフワフワのクリーム状にする。

3．2に卵を一個ずつ加えながら、低速で泡立てる。

4．3に1．の薄力粉とバターミルクを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。

生地をペーパーカップに分け入れる（6分目程度）。

25分位焼く。

ラベンダークリームを作リ始める。

ラベンダークリーム

牛乳 240cc

乾燥ラベンダー　大さじ3

バター　110g （室温）

粉砂糖　560g

塩　少々

食用色素　紫　少々

1．牛乳にラベンダーを入れ、弱火にかける。沸騰する直前に火を止め、フタをする。10－15分位蒸らす。色が紫っぽくなってきたら、ざるでラベンダーミルクを切って冷やす。

2．バターとラベンダーミルク（大さじ2）を泡だて器でよく混ぜ合わせる。塩を入れる。

3．粉砂糖（半量くらい）を入れ、滑らかになるまで泡立てる。

4．粉砂糖とラベンダーミルクを3，4回に分けて加えながら、混ぜ合わせる。硬さは粉砂糖の量を調整してみてください。ラベンダーの味が強すぎるなら、ラベンダーミルクの代わりに牛乳を使っても良い。

5．食用色素（パウダーがおすすめ）を入れ、混ぜ合わせる。

6．クリームを45分位冷蔵庫で冷やしておく。

カップケーキの上に塗り、お好みのトッピングを飾る。
完成！

初めて食用の花を使いましたが、大成功だったと思います。さわやかなレモンと香ばしいラベンダーの相性は絶妙です！みなさんも試してみてください　^_^

Muffiny z marchewką i ananasem // ヘルシーなニンジンマフィン

Jakoś deserowo się zrobiło ostatnio, ale dzisiaj przynajmniej będą to zdrowe kalorie. Miałam akurat w lodówce ananasa i zastanawiałam się, co z nim zrobić, gdy trafiłam na ten przepis. Muffiny są bardzo smaczne, a przy tym pożywne, idealne na drugie śniadanie albo nawet pierwsze. Sposób wykonania zamieszczam z moimi małymi modyfikacjami.

MUFFINY Z MARCHEWKĄ I ANANASEM

Składniki (ok. 12 muffinów):

100 g mąki pszennej

80 g mąki razowej

90 g brązowego cukru

2 łyżki otrębów owsianych

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0.5 łyżeczki sody

2 jajka

80 ml oleju słonecznikowego

kilka kropel aromatu waniliowego

200 g marchewki

150 g ananasa

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Ananasa kroimy drobno. 

W jednej misce mieszamy mąki, cukier, otręby, cynamon, proszek do pieczenia i sodę.

W drugiej roztrzepujemy jajka, mieszamy z olejem i aromatem. Mieszankę dolewamy do suchych składników i mieszamy tylko do połączenia.
Następnie dodajemy marchewkę i ananasa i wszystko dobrze mieszamy. Masa będzie bardzo gęsta. Uwaga! Możecie pokroić ananasa drobniej niż ja, a marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, wtedy masa będzie równiejsza.
Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i rozdzielamy równomiernie ciasto.

Pieczemy ok. 30 minut, aż patyczek włożony w środek muffina będzie suchy.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

最近デザートのレシピばかりをうｐしていますが、今回はとてもヘルシーなデザートをご紹介します。全粒粉とニンジンを使ったマフィンで、おやつとしても、朝食としても最高です。ニンジンが嫌いな方にも気に入っていただけると思います。

ヘルシーなニンジンマフィン

材料　（約１２個分）：

小麦粉　100g

全粒粉　80g

きび砂糖　90g

オートブラン　大さじ2

シナモンパウダー　小さじ2

ベーキングパウダー　小さじ1

ベーキングソーダ　小さじ0.5

卵　2個

サラダ油　80cc

バニラエッセンス　少々

ニンジンのすりおろし　200g

パイナップル　（缶詰）　150g

オーブンを180℃に予熱しておく。

パイナップルは汁気を切り、細かく切る（写真で見えるより小さくした方がいい、私も勉強になりました）

1．ボウルに小麦粉、全粒粉、砂糖、オートブラン、シナモンパウダー、ペーキングパウダーとソーダを入れ、混ぜる。

2．別のボウルに卵を入れてときほぐし、サラダ油とバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

3．1．の材料に2．を加え、ざっと混ぜ合わせる。

4．最後にニンジンのすりおろしとパイナップルを入れ、さっくり混ぜる。生地は流動性がないでしょうが、そのままでいいです。

マフィン型にペーパカップを敷く。スプーンで生地を8分目まで入れる。

オブーンで30分位焼く。出来上がったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

が、焼きたてもおいしいです！　＾＾

Wielkanocne babeczki cupcakes // イースター・エッグ カップケーキ

Wielkanoc! Powinien być wpis mazurkowy, ale mój ulubiony orzechowy mazurek będę piec dopiero dzisiaj, więc póki co zamieszczam trochę-inny-niż-zwykle wypiek wielkanocny - cupcakes "jajko w gnieździe" ^__^

Oryginalny przepis Marthy Stewart zawiera posypkę z prażonego kokosa i małe czekoladowe jajka w pastelowej polewie. Ja tych drugich nie mogłam dostać, więc zastąpiłam zwykłymi dużymi, a z kokosa zrezynowałam, bo babeczki i tak są wystarczająco słodkie. Poza tym miałam tylko zwykłe wiórki, a nie płatki, i ciężko było uzyskać efekt gniazda. Zamiast tego użyłam gotowej posypki waflowej - jest lżejsza i nie osładza dodatkowo babeczek.

WIELKANOCNE CUPCAKES

Składniki (na ok. 20 babeczek):

225 g mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

pół łyżeczki soli

120 g masła (w temperaturze pokojowej)

220 g cukru

3 jajka

250 ml maślanki

aromat waniliowy

40 g gotowej posypki waflowej  lub  90 g prażonego kokosa

jajka czekoladowe do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

W misce miksera umieszczamy masło i cukier i ubijamy 4-6 minut, aż masa będzie puszysta.

Wbijamy po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie dodajemy po trochu na przemian składniki suche i maślankę, kończąc na składnikach suchych. Na końcu dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego. Ciasto powinno być gęste.

Papilotki wypełniamy do połowy i pieczemy w 180 stopniach 15-20 minut, aż będą rumiane.

Ustawiamy na kratce i czekamy, aż ostygną. W między czasie robimy krem.

Krem:

200 g masła lub margaryny

400 g drobnego cukru lub cukru pudru

pół szklanki mleka

aromat waniliowy

Masło w temperaturze pokojowej zmiksować na gładką masę, ok 2-3 minuty. Dodać cukier, mleko i aromat i miksować, aż krem będzie puszysty. W razie potrzeby można dodać więcej cukru, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Smarujemy babeczki kremem, robimy wgłębienie pośrodku i umieszczamy w nim jajko. 

Posypujemy obficie posypką waflową lub prażonymi wiórkami kokosowymi. 

Te cupcake'i są nie tylko smaczne, będą też wspaniałą ozdobą świątecznego stołu ^^

Wesołych~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

イースターになりました！早いものですね。お祝いとして「いつもとはちょっと違うが、やはりイースターにちなんだ」甘いものをご紹介します。イースター・エッグカップケーキです^__^

もともとマーサ・スチュワートのレシピですが、巣を作るためにローストココナッツスライスの代わりに市販のトッピング用ウェハースを使いました。このように、甘さを控えることができます。それから、小さいチョコエッグはどうしても見つからなかったので、もうちょっと大きいのをのせてみました。

イースター・エッグ　カップケーキ

材料（約20個）：

小麦粉　225 g

ベーキングパウダー　小さじ1

ベーキングソーダ　小さじ0.5

塩　小さじ0.5

バター　120 g  （室温）

砂糖　220 g

卵　3個

バターミルク　250 ml

バニラエッセンス

トッピング用ウェハース 40 g または　ローストココナッツスライス　90 g

チョコエッグ

オーブンを180℃に予熱しておく。

小麦粉をふるっておく。

1．ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダと塩を入れ、よく混ぜる。

2．別のボウルにバターと砂糖を入れ、ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる（4－6分位）。

3．卵を1個ずつ加え、よく混ぜる。

4．小麦粉とバターミルクを少しずつ加えて、混ぜ合わせる。最後にバニラエッセンスを入れる。

生地をカップの半分まで入れる。180℃で15－20分位焼く。焼きあがったら、網にのせて冷ます。

クリーム：

バター　200g （室温）

グラニュー糖　400g

牛乳　カップ1/2

バニラエッセンス

室温に戻したバターを2－3分位、フワフワになるまで泡立てる。

砂糖、牛乳とバニラエッセンスを入れ、クリーミーになるまでミキサーで混ぜ合わせる。

なかなか固くなってくれない時は必要に応じて分量外の砂糖を入れて混ぜましょう。

カップケーキにクリームをのせ、中央をへこませる。チョコエッグをのせ、ウェハースまたはローストココナッツスライスをたっぷりかける。よくくっつくように軽く押す。

おいしいのはもちろんですが、見た目も素敵なので、可愛いイースターの飾りつけとしても使えます。

ハッピーイースター！

Walentynkowe muffinki // バレンタインのマフイン

Z okazji Walentynek pieczemy muffinki!
Na muffina pora zawsze jest dobra, ale te są wyjątkowe, bo w tematycznych kolorach ^^ Przepis pochodzi z tego oto bloga, poleconego przez Koleżankę. Są prześliczne, a do tego masa z serka idealnie równoważy słodycz ciasta. Zmieniłam nieco proporcje, ale trzymałam się wszystkich składników, nawet octu! który, przyznam, dodawałam do ciasta po raz pierwszy.

WALENTYNKOWE MUFFINKI

Składniki (na 9 muffinek):

Nadzienie:

140 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej)

4 stołowe łyżki cukru

1,5 stołowej łyżki roztrzepanego jajka (wbijamy do miski, roztrzepujemy widelcem i odmierzamy)
2 krople aromatu waniliowego

Ciasto:

1 szklanka i 2 łyżki stołowe mąki
2 łyżeczki kakao niesłodzonego

pół łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka octu (u mnie spirytusowy, ale może być też winny)
1 jajko
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego (u mnie czerwień koszelinowa)
kilka kropel aromatu waniliowego
3 stołowe łyżki śmietany

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Serek i cukier ubijamy mikserem na gładką masę, dodajemy jajko i aromat. Mieszamy, aż składniki się połączą. Odstawiamy.
Do miski wsypujemy mąkę, kakao, sodę i sól, mieszamy dokładnie.
W innej misce łączymy olej, cukier, ocet, jajko, aromat waniliowy, śmietanę i barwnik spożywczy. Mieszamy dokładnie, po czym łączymy z suchymi składnikami.

Oblizujemy łychę? ;p

Odmierzamy mniej więcej 1/3 szklanki czerwonego ciasta i zachowujemy na później. Resztę nakładamy do papilotek - mniej więcej do 1/3 wysokości. Następnie nakładamy równo warstwę kremu.
Z zachowanego ciasta robimy na kremie kleksy, a z reszty kremu - małe punkty na czerwonych kleksach.

Pieczemy ok. 23 minut.

Smacznych Walentynek <3

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

今年のバレンタインはチョコではなく、マフィンを作りましょう～

母国のポーランドではバレンタインの日にチョコレートをあげる習慣はないが,　好きな人においしいものを食べさせたいという気持ちはやはり一緒です！

マフィンならいくらでも食べられるが、こちらのマフィンはレッドとホワイトのスペシャルなマフィンです！レシピは友達が勧めてくれた、こちらのブログからいただきました。とても可愛いし、ココア入りの生地とクリームチーズの相性も絶妙です～

バレンタインのマフィン

材料　（９個分）：

クリームチーズフィリング：

クリームチーズ　　140ｇ　（常温）

砂糖　 大さじ　４

溶き卵　　大さじ　1.5

バニラエッセンス　少々

マフィン生地：

小麦粉　　1 カップ＋大さじ 2

ココア　　小さじ 2
ベーキングソーダ　小さじ 0.5

塩　　小さじ 1/4

植物油　0.5 カップ

砂糖　　2/3 カップ

酢　小さじ 1

卵　1個

食用色素　赤　小さじ 1

バニラエッセンス　　少々

サワークリーム　大さじ 3

オーブンを170度に予熱する

1．クリームチーズを砂糖と泡立てる。溶き卵とバニラエッセンスを入れ、白くなるまで混ぜる。
2．ボウルに小麦粉、ココア、塩とベーキングソーダを入れ、よく混ぜる。

3．別のボウルに植物油、砂糖、酢、卵、色素、バニラエッセンスとサワークリームを入れ、滑らかになるまで混ぜる。2．に加えて混ぜる。

4．生地の一部（約1/3カップ)をコップに入れておく。

5．残りの生地をマフィン型に入れる　（高さ1/3まで）

6．1．を分けて5．の上に塗る。

7．4．を分けてフィリングの上に載せる。全面をかぶさないようにご注意。（写真）

8．最後に、残りのフィリングをトップに載せる。

170度のオーブンで約23分焼く。

美味しいバレンタインデーになりますように！　~~旦_(∩_∩ ) ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ